Ingrédients (pour 2 personnes):
2 pains à burger
1 tomate lavée et coupée en rondelles
des feuilles de salade nettoyées
Pour les steaks végé : 100 g de pois chiches en boîte égouttés et rincés
100 g de haricots rouges en boîte égouttés et rincés
1/2 oignon
1/2 poivron vert
1/2 carotte
1 grosse gousse d'ail
1/4 de boîte de conserve de maïs égoutté
1/4 de tasse de chapelure
60 g de tofu (facultatif)
1/2 cuillère à soupe de persil
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
une pointe de piment en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
1 càc d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation: 1. Préparez les steaks de légumes. Mixez les pois chiches et les haricots rouges dans un blender, sans trop les travailler, pour obtenir un mélange encore pâteux. Réservez. 2. Lavez, épluchez puis émincez très finement l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail. 3. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes à feu moyen, puis ajoutez les légumes. Laissez sur le feu en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Laissez refroidir les légumes à température ambiante. 4. Mélangez aux pois chiches et haricots mixés: les herbes, les épices, les légumes cuits, la chapelure, le tofu , le sel et le poivre. (Mélangez la préparation avec les mains pour la rendre uniforme). 5. Formez des galettes de 1 cm d’épaisseur avec la préparation. (Vous pouvez utiliser des ramequins ou moules pour obtenir une belle forme). Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites cuire les steaks pendant plusieurs minutes sans y toucher, jusqu'à ce que les faces soient croustillantes et bien dorées. Réservez au chaud hors du feu jusqu'au montage des burgers. Montage des burgers : Faites toaster les pains à hamburger au grille-pain. Ajoutez sur les moitiés inférieures des pains les feuilles de salade puis les steaks de légumes. Recouvrez de tranches de tomates et enfin ajoutez les moitiés supérieures des pains. Bon appétit !!!!