Velouté de butternut à la citronnelle et curcuma

Ingrédients:

Une courge butternut Un oignon rouge Un cube bouillon de bœuf 1 CàS de citronnelle hachée 1 gousse d'ail Persil plat 1 CàS de curcuma en poudre 150ml de lait 1CàS de crème à 15% 900ml d'eau Sel, poivre

Préparation: ​

1. Épluchez la courge butternut et coupez la en cube.

Astuce: pour éplucher votre courge facilement, piquez la à l'aide d'une fourchette ou d'un petit couteau. Mettez là au micro-onde à puissance moyenne durant 7mn. La peau sera molle en sortant, il ne restera plus qu'à l'éplucher. (N'oubliez pas de la piquer sinon elle risque d'exploser) ​

2. Coupez l'oignon, l'ail et le persil. ​

3. Dans une cocotte,faites revenir l'oignon, l'ail,le persil et les cubes de courge durant 5mn. ​

4. Ajoutez la CàS de curcuma ainsi que la CàS de citronnelle hachée. Mélangez.

(vous pouvez aussi faire infuser la citronnelle dans une boule à thé durant la cuisson) ​

5. Ajoutez l'eau, le bouillon de bœuf et le lait. Salez et poivrez.

6. Laissez cuire durant 30mn. ​

7. Mixez la préparation puis ajoutez la CàS de crème.

Servez bien chaud.

​ Conseil: n’hésitez pas à conserver les graines de courge, rincez les, faites les sécher. Une fois bien sèches, enfournez les durant 20mn à 180° et faites les griller. Vous pourrez ainsi les consommer en apéritif ou les ajouter dans vos salades ou dans vos soupes. ​ ​