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Velouté de chou fleur au curry



Recette velouté de chou fleur cabinet dietetique caroline senelis dieteticienne nutritionniste
Velouté de chou fleur


Ingrédients:

1 beau chou fleur

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cube bouillon de bœuf

1/2 càc de curry

1L d'eau

400ml de lait

1 CàS d'huile d'olive

sel, poivre


Préparation: 1-Epluchez et coupez l'oignon et l'ail. ​ 2- Nettoyez le chou fleur. Détachez les bouquets. ​ 3-Dans une cocotte, faites revenir quelques minutes l'oignon, l'ail et le chou fleur dans 1CàS d'huile d'olive. ​ 4-Ajoutez l'eau, le cube bouillon, le lait. ​ 5-Salez, poivrez. ​ 6-Laissez cuire 25mn (vérifiez que le chou fleur soit bien cuit). ​ 7-Mixez ​ Servez bien chaud ​ Conseil: N'hésitez pas à rajouter de l'eau si vous trouvez la texture trop épaisse. Vous pouvez ajouter du saumon fumé ou des lamelles de jambon cru pour un petit gout fumé.


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