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Velouté de butternut citronnelle et curcuma

Ingrédients:

Une courge butternut

Un oignon rouge

Un cube bouillon de bœuf

1 CàS de citronnelle hachée

1 gousse d'ail

Persil plat

1 CàS de curcuma en poudre

150ml de lait

1CàS de crème à 15%

900ml d'eau

Sel, poivre

Préparation:

  1. Épluchez la courge butternut et coupez la en cube.

    Astuce: pour éplucher votre courge facilement, piquez la à l'aide d'une fourchette ou d'un petit couteau.

    Mettez là au micro-onde à puissance moyenne durant 7mn.

    La peau sera molle en sortant, il ne restera plus qu'à l'éplucher.

   (N'oubliez pas de la piquer sinon elle risque d'exploser)

    2.Coupez l'oignon, l'ail et le persil.

    3.Dans une cocotte,faites revenir l'oignon, l'ail,le persil et les cubes de courge dans 1 CàS d'huile durant 5mn.

    4.Ajoutez la CàS de curcuma ainsi que la CàS de citronnelle hachée.

       Mélangez.

    5.Ajoutez l'eau, le bouillon de bœuf et le lait. Salez et poivrez.

    6.Laissez cuire durant 30mn.

    7.Mixez la préparation puis ajoutez la CàS de crème.

       Servez bien chaud.

       Conseil: n’hésitez pas à conserver les graines de courge, rincez les, faites les sécher.

       Une fois bien sèches, enfournez les durant 20mn à 180° et faites les griller.

       Vous pourrez ainsi les consommer en apéritif ou les ajouter dans vos salades ou dans vos soupes.